domingo, 29 de maio de 2011
sábado, 28 de maio de 2011
Bolinhos de arroz e sardinha
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido e frio
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 lata de sardinha escorrida e amassada
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Preparo
Coloque em uma panela o arroz,a sardinha e 1 ovo e leve ao forno médio sem parar de mexer,até que a mistura grude nos cantos da panela.faça bolinha pequenas e passe no ovo e na farinha de rosca e frite bem óleo bem quente.Escorra e sirva.Receita fácil ,barata e saborosa,Acompanha bem uma braquinha
sexta-feira, 27 de maio de 2011
Salmão a moda alemã
1 kg de salmão
1 colher (chá) de sal
1 cebola ralada e 1 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
60 g de bacon
1 colher (sopa) rasa de páprica
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de creme de leite azedo
* Para azedar o creme de leite, basta deixá-lo fora da geladeira no dia anterior
Acompanhamento:
2 kg de batata
1 colher (chá) cheia de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 cebola ralada e 1 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
60 g de bacon
1 colher (sopa) rasa de páprica
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de creme de leite azedo
* Para azedar o creme de leite, basta deixá-lo fora da geladeira no dia anterior
Acompanhamento:
2 kg de batata
1 colher (chá) cheia de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Limpar o salmão, retirando a pele e as espinhas, cortar em pedaços de cerca de 3 cm, temperar com o sal e a cebola ralada e reservar.
Numa frigideira colocar 2 colheres de manteiga, o bacon, a cebola picadinha e refogar.
Juntar os pedaços de peixe e fritar por 2 a 3 minutos.
Salpicar sobre o salmão a páprica, a farinha de trigo e deixar tostar por 2 minutos.
Acrescentar o vinho branco e o creme de leite e cozinhar, em fogo brando, por 5 minutos.
Retirar, com cuidado, os pedaços de peixe e reduzir o molho, deixando-o ferver por mais uns 5 minutos; acrescentar a manteiga restante.
Arrumar o salmão no centro de uma travesssa, regar com molho e enfeitar com batatas.
Acompanhamento:
Descascar as batatas e tirar pedaços em forma de bolas (existe uma colher própria para isso), do tamanho de nozes. Cozinhar em água e sal, sem deixar desmanchar.
Escorrer e regar com a manteiga derretida.
Numa frigideira colocar 2 colheres de manteiga, o bacon, a cebola picadinha e refogar.
Juntar os pedaços de peixe e fritar por 2 a 3 minutos.
Salpicar sobre o salmão a páprica, a farinha de trigo e deixar tostar por 2 minutos.
Acrescentar o vinho branco e o creme de leite e cozinhar, em fogo brando, por 5 minutos.
Retirar, com cuidado, os pedaços de peixe e reduzir o molho, deixando-o ferver por mais uns 5 minutos; acrescentar a manteiga restante.
Arrumar o salmão no centro de uma travesssa, regar com molho e enfeitar com batatas.
Acompanhamento:
Descascar as batatas e tirar pedaços em forma de bolas (existe uma colher própria para isso), do tamanho de nozes. Cozinhar em água e sal, sem deixar desmanchar.
Escorrer e regar com a manteiga derretida.
A importância da coleta seletiva para o meio ambiente e para a sociedade
Todos nós sabemos que a destinação final do lixo que produzimos é causa de sérias degradações ao meio ambiente. Em busca de minimizar esse dano e conscientizar a população de que é preciso fazer algo para não destruir a natureza, a coleta seletiva vem sendo vista como alternativa para redução do volume de lixo a ser disposto em aterros ou lixões, pois colabora para o processo de reciclagem. Através de campanhas educativas para mobilizar a sociedade espera-se uma participação mais efetiva e ativa na implantação da coleta seletiva de resíduos sólidos, separando os materiais recicláveis e/ou reutilizáveis diretamente na fonte.
A coleta seletiva vem sendo considerada uma solução para o problema do lixo, pois através desse processo de separação uma parte do lixo pode ser reaproveitada, colaborando inclusive de forma econômica e social, passando a gerar empregos e lucro. Dentro de casa ou pelas ruas, é possível que cada um faça sua parte. E para facilitar e ajudar na criação desse hábito foram adotados coletores específicos para cada tipo de material, com diferenciação através de cores padronizadas. São lixeiras coloridas que além de ajudar na separação dos resíduos também alegram e enfeitam os espaços onde são instaladas.
Para separar detalhadamente os materiais recicláveis nas categorias plástico, metal, papel e vidro, existe uma tabela a ser seguida:
AZUL: papel/papelão
VERMELHO: plástico
VERDE: vidro
AMARELO: metal
PRETO: madeira
LARANJA: resíduos perigosos
BRANCO: resíduos ambulatoriais e de serviços de saúde
ROXO: resíduos radioativos
MARROM: resíduos orgânicos
CINZA: resíduo geral não reciclável ou misturado, ou contaminado não passível de separação.
Os coletores podem ser colocados em condomínios, escolas, parques, vias públicas, ou seja, o ideal é que se espalhem por toda a parte. Mas não basta apenas a implantação das lixeiras diferenciadas, é preciso a conscientização ecológica para que sejam utilizadas devidamente e assim colaborem com o meio ambiente e a qualidade de vida de todos.
Fonte: www.lixeirascoletaseletiva.com.br
Escrito por: fernandabueno
A coleta seletiva vem sendo considerada uma solução para o problema do lixo, pois através desse processo de separação uma parte do lixo pode ser reaproveitada, colaborando inclusive de forma econômica e social, passando a gerar empregos e lucro. Dentro de casa ou pelas ruas, é possível que cada um faça sua parte. E para facilitar e ajudar na criação desse hábito foram adotados coletores específicos para cada tipo de material, com diferenciação através de cores padronizadas. São lixeiras coloridas que além de ajudar na separação dos resíduos também alegram e enfeitam os espaços onde são instaladas.
Para separar detalhadamente os materiais recicláveis nas categorias plástico, metal, papel e vidro, existe uma tabela a ser seguida:
AZUL: papel/papelão
VERMELHO: plástico
VERDE: vidro
AMARELO: metal
PRETO: madeira
LARANJA: resíduos perigosos
BRANCO: resíduos ambulatoriais e de serviços de saúde
ROXO: resíduos radioativos
MARROM: resíduos orgânicos
CINZA: resíduo geral não reciclável ou misturado, ou contaminado não passível de separação.
Os coletores podem ser colocados em condomínios, escolas, parques, vias públicas, ou seja, o ideal é que se espalhem por toda a parte. Mas não basta apenas a implantação das lixeiras diferenciadas, é preciso a conscientização ecológica para que sejam utilizadas devidamente e assim colaborem com o meio ambiente e a qualidade de vida de todos.
Fonte: www.lixeirascoletaseletiva.com.br
Escrito por: fernandabueno
Purê do chef
Ingredientes
1kg de batata
2 colheres de manteiga
2 maças em fatias
100 gramas de bacon fatiado
50 gramas de parmesão ralado
Leite para dar a consistência
Sal e noz moscada a gosto
Modo de preparar
Cozinhe as batatas e amasse bem,coloque numa panela a manteiga,a batata amassada,sal e nos moscada e acrescente o leite devagar para dar a consistência desejada.Num reflatário coloque uma camada de purê e logo após as maças e bacon e cubra com outra camada de purê,salpique o parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos a 160 graus.
Chef Eliacir Fernandes
Parque Nacional do Caparaó 50 anos
Nas festividades de comemoração dos 50 anos do parque foi aberto o centro de visitantes com os alunos das escolas de Alto Caparaó que participaram de um concurso de poesias e desenho.vale a pena visitar a exposição dos trabalhos que estaram expoxtos no centro.
domingo, 22 de maio de 2011
sexta-feira, 20 de maio de 2011
QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE ALIMENTOS DEFUMADOS?
A Defumação é uma técnica milenar de conservação, bastante utilizada por alimentos e celebridades de Hollywood até os dias de hoje. Ou como você acha que a Jane Fonda chegou aos 70 anos de idade com aquele rostinho? Defumação, amigo. Defumação.
Muitas eras antes de inventarem a geladeira duplex com tela de cristal líquido, salgar, curar ou defumar eram os únicos recursos disponíveis para conservar o produto da caça. Avançamos, deixamos de apedrejar mamutes (porque os mamutes acabaram), trocamos amplas cavernas por apertamentos financiados, porém o gosto pelo sabor peculiar dos alimentos defumados sobreviveu.
Mas será que o consumo de defumados pode fazer mal? Vamos fatiar esta pergunta e respondê-la pedaço a pedaço.
Inicialmente, é importante procurar saber em que condições o alimento foi preparado. A comida é capaz de transmitir mais de 200 doenças diferentes. Tenho certeza de que você não faz a menor questão de provar qualquer uma delas. A maioria dos alimentos defumados encontrados no supermercado provém de indústrias com processos padronizados e rigidamente fiscalizados. Assim, teoricamente, seriam seguros. Teoricamente.
Mesmo nos EUA, onde o FDA (Federal Drug Administration) tenta manter olhos e narizes bem atentos, vez ou outra ocorrem alertas para produtos defumados. Em junho de 2005, por exemplo, um grande fabricante de salmões defumados teve de recolher dezenas de milhares de pacotes contaminados por Listeria monocytogenes, uma bactéria causadora de infecções potencialmente fatais.
Se os industrializados podem ser perigosos, então a melhor saída seria defumar em casa, certo? Hum... sei não. Para defumar alimentos em casa você deve ter pleno domínio das técnicas corretas. Por exemplo: defumar carnes por longos períodos em temperaturas inferiores a 60 graus Celsius aumenta o risco de comer aquele bife com um delicioso molho de Escherichia coli e Salmonella sp – a garantia de uma longa visita ao banheiro mais tarde. Para defumar uma carne nesta faixa de temperatura, ela deve ser previamente salgada com produtos próprios. E por aí vai.
Após defumar, o empacotamento é o próximo desafio. As modernas embalagens a vácuo diminuem o risco de proliferação de bactérias aeróbias, mas o patógeno alimentar mais perigoso, o Clostridium botulinum (responsável pelo Botulismo), é capaz de sobreviver em ambientes pobres em oxigênio. Portanto, defumados processados e embalados a vácuo em casa devem ser devidamente preparados com nitratos e nitritos capazes de inibir a proliferação de Clostrídios.
E se você fez tudo de acordo com o manual, fique sabendo que o alimento defumado deve ser mantido na geladeira a 4 graus Celsius por no máximo 2 semanas. Se você congelá-lo, poderá mantê-lo sob hibernação por até 1 ano, mas o sabor... bleargh!
Finalmente, preste atenção nos convidados quando for servir seu prato defumado: ele pode não ser adequado para todos. Crianças com menos de 01 ano de idade e pessoas com baixa resistência imunológica devem passar longe, devido ao risco de Botulismo. Gestantes que consomem carne defumada aumentam o risco de Toxoplasmose, com graves conseqüências para o bebê. A elevada concentração de compostos nitrosos também parece aumentar o risco de tumores cerebrais na criança em formação. E, como se não bastasse tudo isso, pesquisas realizadas nas últimas décadas vêm associando o alto consumo de alimentos defumados ao desenvolvimento de cânceres no trato digestivo.
Apesar de não existir uma quantidade de Defumados considerada 100% segura, uma porção de 100-150g, no máximo 3 vezes por semana e sempre bem acompanhada de legumes e verduras frescos, parece estar dentro do aceitável. Se você não consegue resistir a um bom defumado, o melhor é informar-se sempre e servir-se com bom senso. Bom apetite!
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Dr. Alessandro Loiola é médico, palestrante e escritor, autor de PARA ALÉM DA JUVENTUDE – GUIA PARA UMA MATURIDADE SAUDÁVEL (Ed. Leitura, 496 pág.) e VIDA E SAÚDE DA CRIANÇA (Ed. Natureza, 430 pág.). Atualmente reside e clinica em Belo Horizonte, Minas Gerais.
Dr. Alessandro Loiola é médico, palestrante e escritor, autor de PARA ALÉM DA JUVENTUDE – GUIA PARA UMA MATURIDADE SAUDÁVEL (Ed. Leitura, 496 pág.) e VIDA E SAÚDE DA CRIANÇA (Ed. Natureza, 430 pág.). Atualmente reside e clinica em Belo Horizonte, Minas Gerais.
terça-feira, 17 de maio de 2011
Namoro Gourmet
No dia 11 de junho acontece no Estância Gourmet o tradicional jantar dos dia dos namorados a partir de 20 horas,reservas pelo tel 32 3747 2198.
Programação.
Programação.
Namoro Gourmet
Jantar
Drink de boas vindas
Mesa de frios e antepastos
Mesa de frios e antepastos
Arroz a grega
Arroz branco
File ao molho madeira
Torta de bacalhau
Empadinha
Filé de frango a havaiana
Musica:Estância in concert
Preço:100 reais mesa para 2
domingo, 15 de maio de 2011
salada Cubana
INGREDIENTES
4 tomates cortados em 4 partes
2 pepinos cortados em cubos grandes
1 cebola cortadas em rodelas
100 gramas de azeitonas
4 colheres de azeite
2 de vinagre
200 gramas de peito de frango desfiado
1 manga madura
sal a gosto
Modo de fazer
Misture o tomate,pepino,cebola,peito de frango e azeitonas e reserve.Bata a manga no liquidificador com o vinagre e azeite e misture bem nos outros ingredientes.leve a geladeira por alguns minutos e bom apetite.
Chef Eliacir Fernandes
4 tomates cortados em 4 partes
2 pepinos cortados em cubos grandes
1 cebola cortadas em rodelas
100 gramas de azeitonas
4 colheres de azeite
2 de vinagre
200 gramas de peito de frango desfiado
1 manga madura
sal a gosto
Modo de fazer
Misture o tomate,pepino,cebola,peito de frango e azeitonas e reserve.Bata a manga no liquidificador com o vinagre e azeite e misture bem nos outros ingredientes.leve a geladeira por alguns minutos e bom apetite.
Chef Eliacir Fernandes
Torta de banana caramelada
2 1/2 de leite
5 colheres de açúcar
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1 pitada de pó royal
Bata os ovos , o açúcar e a manteiga
junte a farinha de trigo e o leite, bata até ficar uma massa mole mais homogênea.
Faça uma calda de açúcar queimada:
6 colheres de açúcar e 2 copos de água, queime o açúcar até dourar coloque a água e deixe ferver até formar uma calda.
Coloque numa assadeira a calda de açúcar queimada, corte 4 bananas em comprido em despedaça-las, coloque em cima da calda, e em seguida coloque amassa do bolo.
Leve para assar em forno brando por 25 a 30 minutos.
Torta de Banana Caramelada publicado 30/05/2010 por silvana souza de luna freire em http://www.weba
Fonte: http://www.webartigos.com/articles/39192/1/Torta-de-Banana-Caramelada/pagina1.html#ixzz1MQifYHxp
Um Bom Colega!
Ser um bom colega é começar com um harmonioso e sonoro bom dia, obrigado, pois não, tudo bem, sorrir, é ajudá-lo em suas atividades, é ser neutro, é chamá-lo atenção, corrigi-lo, e até mesmo dizer não. Ser um bom colega não é tomar partido nem muito menos comprar briga, é tentar conviver ao máximo com a coletividade, as adversidades, é ser menos individualista, egoísta, “turrão”.
As pessoas têm o péssimo hábito de querer impor suas “verdades” e utilizam do poder de persuasão que possuem para fazer com que o colega fique sempre em seu favor, que por sua vez esquece-se de averiguar e tirar suas próprias conclusões sobre os fatos. Lembre-se que seu ponto de vista “é seu” e o do seu colega é “dele”. A sua versão não quer dizer que é a certa ou que é a única, cada um tem a sua e sempre é em seu próprio benefício, por isso a importância de ser neutro e imparcial com todos os seus colegas.
Quanto tempo, energia e sentimentos que desperdiçamos em ações que não nos dizem respeito, que não condizem com um ambiente saudável. Deixemos essas futilidades e cuidemos do necessário, do importante que é uma boa relação entre colegas. Não sejam influenciáveis e nem influenciados, sejam inteligentes, maduros e cresçam naquilo que de fato é essencial, não há tempo, paciência e ambiente para tantas infantilidades.
Fernanda Moreira
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BOM COLEGA! publicado 21/04/2011 por FERNANDA MOREIRA em http://www.webartigos.com
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